De Kai Shun Classic Kiritsuke is hét mes voor de ambitieuze thuiskok en professionele chef die houdt van Japanse perfectie. Dit veelzijdige keukenmes combineert de kracht van een nakiri (groentemes) met de precisie van een sujihiki (vismes), waardoor je moeiteloos groenten, vis én vlees snijdt. Met een lemmetlengte van 20 cm is dit mes ideaal voor grotere snijklussen in de keuken. Het lemmet is opgebouwd rond een kern van VG MAX-staal, met een uitzonderlijke hardheid van 61±1 HRC. Daaromheen bevinden zich 32 lagen prachtig Damaststaal, die niet alleen zorgen voor een unieke uitstraling maar ook voor een perfecte balans tussen hardheid en flexibiliteit. De symmetrisch geslepen snede maakt dit mes geschikt voor zowel links- als rechtshandigen. Elke snede voelt strak, soepel en gecontroleerd.

De damaststructuur zorgt voor een unieke look: elk mes is visueel een kunstwerk. Of je nu flinterdunne sashimi snijdt of stevige groentes hakt – deze Kiritsuke beheerst het allemaal. Het ergonomische handvat van geperst pakkahout ligt perfect in de hand en biedt maximale controle.De Kai Shun Classic Kiritsuke is een toonbeeld van vakmanschap, precisie en esthetiek. Gemaakt voor wie geen concessies doet aan kwaliteit. Voor wie koken een beleving is.Voor wie messen zoekt die generaties meegaan. Ervaar het verschil met Kai Shun – Japanse topklasse tot in de punt!

Het heft van Kai Shun Classic
Het slanke heft van de Shun Classic wordt gemaakt van duurzaam Pakkahout en heeft een traditionele Japanse kastanjevorm. De hoogwaardige harsen die tijdens de productie aan het hout worden toegevoegd maken het materiaal vochtbestendig en zeer sterk. De kastanjevorm ligt dankzij de lichte knik aan de rechter zijde tijdens het snijden prettig en comfortabel in de hand, en de doorlopende tang zorgt voor stabiliteit en een goede balans.